优西小厨房
long time no see!
优西小厨房又和大家见面啦
大家有没有想念厨师服的优西君呢？
本期优西小厨房
将带来两份菜谱
养生又美味的猪脚姜醋蛋
以及
新手也能做好的
美味泰式咖喱鸡
准备好了吗？
let's cooking!
猪脚姜醋蛋
猪脚姜和云吞面、双皮奶、牛腩萝卜一样，同是传统的岭南小食。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。特别适合女性滋补哦~
拆开来看，猪脚姜只有三种简单的食材组成，经过时间演变，融入当地的饮食习惯，成了窝心又好味的广东美食。和上海的青团、杭州的菊花蟹一样，它们都是高楼大厦掩盖不掉的城市特色。
猪脚和姜的结合，还要有一罐酸甜不呛喉的甜醋才成事。
红鸡蛋，猪脚姜，八珍甜醋分外香
小时候，一听到这句TVB广告，在屏幕外都闻到甜醋飘飘。
食材准备
猪脚2斤，肉姜1斤，八珍甜醋2斤，红糖100g，鸡蛋1斤
具体做法
1.姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份
2.醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲半个小时，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜
3.第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份
4.将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮半个小时
（小红书博主：josie）
5.倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮半个小时，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜
6.第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜
7.第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜
8.第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦！
反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。
泰式咖喱鸡
泰式咖喱鸡，这道菜色香味俱全，省时省力，就算是厨房小白，也能零失误在家还原地道东南亚风味！
食材准备
黄咖喱酱，土豆1个，胡萝卜半根，椰浆125g，鸡腿3个，盐，油，淀粉适量
具体做法
1.将鸡腿肉切成小块，并用盐，油，淀粉腌制
2.土豆、胡萝卜切成一小口大小，沸水煮3分钟后捞出
3.另起油锅。热锅倒油，倒入腌好的鸡腿肉，煎至金黄后翻面
4.两面都煎至金黄后倒入黄咖喱酱，翻炒均匀后倒入125g（半盒）椰浆
5.椰浆倒入后加75g水，再倒入焯好的土豆胡萝卜
6.咕噜咕噜煮2-3分钟，等一锅汤汁浓稠了就可以出锅啦！！
（小红书博主：明天吃什么）
不夸张香到小编直接炫两碗饭！！
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